REFLEXIÓN BLOQUE 2
A lo largo de las actividades del Bloque 2 (2.1, 2.2, 2.3 y 2.4) he podido profundizar en la relación entre alimentación, salud y técnicas culinarias, así como reflexionar sobre la importancia de trasladar estos contenidos al aula de una forma práctica, crítica y cercana a la realidad del alumnado.
🥘 Actividad 2.1: Recetas de aprovechamiento
Esta actividad me ha permitido tomar conciencia del gran impacto que tienen nuestras decisiones cotidianas en relación con el desperdicio alimentario. Elaborar recetas de aprovechamiento no solo fomenta la creatividad culinaria, sino que también refuerza valores como la responsabilidad, el consumo sostenible y el respeto por los recursos.
En el aula, utilizaría esta actividad para trabajar la educación ambiental y la economía doméstica, proponiendo que el alumnado diseñe recetas a partir de sobras reales de casa. Además, es una excelente oportunidad para desarrollar el trabajo cooperativo, el razonamiento lógico y la expresión escrita.
🥗 Actividad 2.2: Transformar una receta tradicional en una versión más saludable
Esta actividad ha sido especialmente enriquecedora, ya que me ha permitido analizar una receta tradicional desde un punto de vista nutricional y tecnológico. Aprender a sustituir ingredientes y modificar técnicas culinarias para reducir grasas saturadas, azúcares y sal ayuda a comprender que comer saludable no significa renunciar a la gastronomía tradicional, sino adaptarla.
En el aula, esta actividad sería muy útil para fomentar el pensamiento crítico y la toma de decisiones informadas sobre la alimentación. El alumnado podría comparar recetas, interpretar etiquetas nutricionales y justificar los cambios realizados, integrando contenidos de salud, ciencia y vida cotidiana.
🍳 Actividad 2.3: Diferencias entre cocina tradicional y cocina moderna
El análisis de las diferencias entre la cocina tradicional y la cocina moderna me ha ayudado a entender cómo evolucionan las técnicas culinarias y cómo influyen la tecnología, el tiempo y el estilo de vida en nuestra forma de cocinar. Mientras que la cocina tradicional destaca por su valor cultural y familiar, la cocina moderna apuesta por la rapidez, la eficiencia y, en muchos casos, por técnicas más saludables.
En el aula, esta actividad permitiría trabajar la cultura gastronómica, el respeto por las tradiciones y la adaptación a los nuevos tiempos. Podría plantearse como un debate o una investigación comparativa, favoreciendo la expresión oral y el respeto por opiniones diversas.
🍽 Actividad 2.4: Aplicación de técnicas culinarias saludables
Esta actividad me ha servido para consolidar los conocimientos adquiridos en las anteriores, poniendo en práctica técnicas culinarias que requieren menos grasa, como el horneado, el vapor o la plancha. He aprendido que la técnica de cocinado es tan importante como los ingredientes utilizados.
En el aula, esta actividad sería ideal para un enfoque práctico y competencial, permitiendo al alumnado identificar técnicas saludables y aplicarlas en su entorno familiar. Además, refuerza la autonomía personal y promueve hábitos de vida saludables desde edades tempranas.
🧠 Conclusión final
En conjunto, las actividades del Bloque 2 me han aportado conocimientos útiles y transferibles tanto a nivel personal como profesional. Considero que son actividades muy adecuadas para el aula porque conectan directamente con la vida diaria del alumnado, fomentan valores fundamentales y desarrollan competencias clave como el pensamiento crítico, la creatividad y la responsabilidad social.
Integrar este tipo de propuestas en el aula contribuye a formar alumnado más consciente, autónomo y comprometido con su salud y con el entorno.
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