RECETA DE APROVECHAMIENTO

 

🌱 Receta de aprovechamiento: Croquetas de pollo y verduras sobrantes

👨‍👩‍👧‍👦 Número de comensales

4–6 personas

🧺 Ingredientes

  • 200 g de pollo cocido sobrante (asado, hervido o a la plancha)

  • 1 taza de verduras cocidas sobrantes (zanahoria, cebolla, puerro, espinacas, etc.)

  • 2 cucharadas de harina

  • 1 vaso de leche

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta al gusto

  • Nuez moscada (opcional)

  • Pan rallado

  • 1 huevo (para rebozar)

🥣 Proceso de elaboración

  1. Preparar los restos
    Pica muy fino el pollo y las verduras sobrantes.

  2. Hacer la base
    En una sartén, añade un chorrito de aceite y rehoga las verduras picadas durante unos minutos.

  3. Añadir la harina
    Incorpora la harina y remueve bien para que se cocine y no queden grumos.

  4. Incorporar la leche
    Añade poco a poco la leche, removiendo constantemente hasta obtener una masa espesa.

  5. Añadir el pollo
    Agrega el pollo picado, salpimienta y añade nuez moscada si se desea. Cocina unos minutos más.

  6. Reposo
    Vierte la masa en una fuente y deja enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.

  7. Formar las croquetas
    Da forma a las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.

  8. Freír
    Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

  9. Servir
    Escurre sobre papel absorbente y sirve calientes.



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