SALUD EN CADA BOCADO

CDO: 

  📘 ¿Qué es la Guía de Comedores Escolares del Programa PERSEO? La Guía de Comedores Escolares forma parte del Programa Piloto PERSEO: ¡Come sano y muévete! , promovido por los Ministerios de Sanidad y de Educación en España con el objetivo de promover hábitos alimentarios saludables y la práctica de actividad física entre los escolares , así como prevenir la obesidad infantil y fomentar una alimentación equilibrada. Esta guía contiene, entre otros contenidos: ✅ Pautas para elaborar menús saludables adaptados a las necesidades nutricionales de la infancia. ✅ Recomendaciones sobre grupos de alimentos, frecuencia y métodos de cocinado. ✅ Aspectos de necesidades nutricionales especiales , como alergias, intolerancias y dietas blandas. ✅ Modelos de menús y criterios de equilibrio nutricional. La guía propone asegurar que los menús sean variados, equilibrados y nutricionalmente adecuados para cubrir las necesidades energéticas y de nutrientes en crecimiento , siempre fomenta...

  📌 Alergias e Intolerancias Alimentarias 1) Guía sobre alergias e intolerancias alimentarias (Comunidad de Madrid) ➡️ Documento oficial con definiciones claras de qué son alergias e intolerancias, sus síntomas, diagnóstico y tratamientos, así como consejos para prevención y manejo en el contexto de restauración colectiva y comedores escolares. Incluye directrices específicas sobre cómo adaptar menús escolares y las obligaciones legales de información para los centros educativos. 📌 Útil para: entender la diferencia entre alergia e intolerancia, saber cómo evitar la exposición y cómo adaptar menús y prácticas en el comedor escolar. 2) Documento de la AEPap: Intolerancias y alergias alimentarias ➡️ Documento orientado al manejo de estos problemas en entornos educativos, con explicaciones prácticas sobre qué es cada condición y consejos para el profesorado y cuidadores. 📌 Útil para: profesores y personal de comedor que necesiten enfoques prácticos de manejo diario en un ce...

 El bloque 4 me ha permitido ampliar mi conocimiento sobre la alimentación desde una perspectiva más profunda y preventiva, centrándose no solo en los nutrientes, sino también en las consecuencias que pueden derivarse de unos malos hábitos alimentarios. A través del estudio de las enfermedades nutricionales , he comprendido la importancia de una dieta equilibrada para prevenir problemas como la obesidad, la desnutrición o las carencias vitamínicas, así como el papel fundamental que tiene la educación alimentaria desde edades tempranas. En el aula, estas actividades las utilizaría para concienciar al alumnado sobre la relación directa entre alimentación y salud, fomentando hábitos responsables y saludables. Por otro lado, el trabajo sobre los mitos alimentarios ha sido especialmente útil para aprender a identificar creencias erróneas muy arraigadas en la sociedad. Analizar estos mitos me ha ayudado a desarrollar una mirada crítica y a valorar la importancia de basar la información...

 Uno de los mitos alimenticios más extendidos es la idea de que saltarse comidas, especialmente el desayuno o la cena, ayuda a adelgazar . Esta creencia es falsa y puede resultar perjudicial para la salud por varias razones. En primer lugar, cuando el cuerpo pasa muchas horas sin recibir alimento, se produce una disminución de la energía disponible, lo que puede afectar al rendimiento físico y mental, especialmente en niños y adolescentes en etapa escolar. Además, el organismo interpreta esta falta de alimento como una situación de “alerta” y tiende a ahorrar energía , ralentizando el metabolismo en lugar de acelerarlo. Por otro lado, saltarse comidas suele provocar un aumento del hambre en las siguientes ingestas , lo que favorece comer en mayor cantidad o elegir alimentos poco saludables, ricos en azúcares y grasas. Esto no solo dificulta el control del peso, sino que también empeora la calidad de la dieta. Desde el punto de vista nutricional, omitir comidas implica perder oport...